小魚兒的綺想天空

1/13 今天是農曆十二月初八，傳統的「臘八節」象徵著過年序幕的開始。冷吱吱的天氣，來碗熱呼呼的臘八粥, 暖暖身吧!

我想所謂的臘八粥應該並沒有限定哪幾樣材料. 翻了一下廚房, 就抓了現有食材: 蓮子, 薏仁, 花生, 紅棗, 枸杞, 紅豆, 綠豆, 藜麥. 另外, 我喜歡加點青菜, 所以也準備了芹菜, 紅蘿蔔, 以及芋頭 (本人是芋頭控啦!) 

事前準備:

- 花生泡隔夜

- 所有食材洗淨, 芹菜紅蘿蔔芋頭切丁 (切記 - 蓮子不需要泡, 泡了反而煮不爛. 另外, 我買的藜麥是不用洗的, 可以直接下鍋煮)

煮的步驟: 我是用 Instant Pot 電子壓力鍋 (簡稱 IP)

- 米一杯對十杯水 (平時煮稀飯是一杯米對七杯水)

- 除了芋頭和芹菜之外, 將所有食材放入IP內鍋

- 選擇 [Porridge] 功能 25 分鐘, 自動洩壓

- 另外在爐上將芋頭用水煮到軟了撈起

- 開鍋後, IP 選擇 [Saute] 功能, 加入芹菜和芋頭, 以及調味, 攪拌煮三四分鐘即可